levpadalko: (Default)
Берем много фарша:

Торт для реальных пацанов

Формируем "коржи", запекаем:

Торт для реальных пацанов

Складываем из них "торт"

Торт для реальных пацанов

Для пропитки коржей используем кетчуп (можно горчицу или майонез)

Торт для реальных пацанов

Готовим картофельное пюре:

Торт для реальных пацанов

Смазываем "торт":

Торт для реальных пацанов

Украшаем кетчупом:

Торт для реальных пацанов

Торт для реальных пацанов

Источник
levpadalko: (Default)
Хочу поделиться парочкой рецептов.

1. Малосольные огурцы "на скорую руку".
   Бывает, придешь на работу, и вдруг оказывается, что вечером фуршет. Маринованные огурцы мы не употребляем.
Хочется солёных или, на худой конец, малосольных. Опытные санитарки (жительницы окрестных деревень) посоветовали хороший способ приготовления малосольных огурцов:
   Берёте огурцы среднего размера, отрезаете "попки". Мелко нарубаете зелень (укроп, петрушку), чеснок. Добавляете столовую ложку соли. Вода не требуется! Укладываете всё в целофановый пакет, хорошо перемешиваете и убираете в холодильник на 7-8 часов. Как раз к окончанию рабочего дня малосольные огурцы готовы!

2. Огурцы "в собственном соку".
   Этот рецепт мне подарен нашим врачом-гинекологом. А гинекологи знают толк в закусках!
   Берете небольшие огурчики, чеснок, зелень (укроп, петрушку, хрен, сельдерей). Укладываете на дно 3-литровой банки до середины. Добавляете 2 столовые ложки соли. Берете огурцы-переростки, натираете на тёрке и заполняете банку доверху.
Особенность метода заключается в том, что воды добавлять не нужно. Воду выделят натертые огурцы.
   Огурчики получаются вкусные, хрустящие. После того, как съедите все огурцы, можно использовать "огуречную кашу" в виде закуски!


levpadalko: (Default)
Домой я прихожу поздно. Еда не всегда присутствует.
Это блюдо хорошо тем, что готовить его - просто, быстро и хватает надолго.

Итак, мясной торт "Ленивый Ёж" (с) 

Полбатона белого замачиваем в молоке:

20130109_223352_resize

Добавляем варёный рис (соотношение 1:1):

20130109_223529_resize

Жареный лук, 2 яйца:

20130109_223706_resize

Полкило фарша (50% говядина, 50% свинина). Солим-перчим.

20130109_224036_resize

Запекаем в специальной форме в духовке в течение 30 минут.

20130109_232827_resize

Иногда (под настроение), посыпаю тертым сыром.
   Блюдо хорошо тем, что каждый отрезает себе столько, сколько душа требует.

Другие мои рецепты можно посмотреть здесь.

levpadalko: (Default)
Рецепт этого вкуснейшего блюда посоветовал мне мой друг Иосиф Ч.

Сразу возникают несколько вопросов:
- Почему именно телячья? Потому что свиная под шубой получается невкусно, говяжья - жесткая и жилистая, куриная - и так вкусно (в любом виде).
- Почему под шубой? Чтобы она нейтрализовала специфический печеночный запах.
- Почему именно под капустой?  Так нежнее.


Кликайте скорее сюда - здесь аппетитные фотографии...  )


levpadalko: (Default)
Блюдо это я готовлю часто, поэтому пробовал по разному:
1). На сковородке - неплохо.
2). В мультварке - легче, но не так вкусно.
3). В духовке - лучше всего.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- филе куриной грудки (700 г)
- 1 большая луковица
- 500 мл 10% сливок
- 250 мл 20% сметаны
- 2 столовые ложки майонеза
- приправа (чеснок обычный, или молотый, перец, соль). Я иногда использую готовую приправу: "Магги на второе для сочной курицы с чесноком".

Лук обжариваем на сковородке.

image_2

Филе нарезаем кубиками размером в половину спичечного коробка:

image_3

Делаем соус: сливки + майонез + сметана + специи.

image_4

Слегка обжариваем филе (до легкой золотистой корочки):

image_5

Заливаем соусом и тушим на медленном огне 20-25 минут:

image_6

В качестве гарнира я рекомендую использовать рис.

levpadalko: (Default)
Такое блюдо частенько встречается в разных пиццериях, но я считаю, что у меня получается вкуснее.
Всё потому, что эмпирическим путем я выявил некоторые нюансы приготовления, чем сейчас и поделюсь.

1. Чистим картошку, нарезаем кубиками, отвариваем (не прозевать момент готовности, а то разварится):

2. Лук режем полукольцами, морковку натираем на крупной терке. Обжариваем до полуготовности: лук должен стать прозрачным, но немного хрустеть на зубах.

3. Шинкуем ветчину соломкой (в крайнем случае, можно даже варёную колбасу) 

4. Мелко рубим солёный огурчик.

image

5. Все ингредиенты смешиваем в глубокой салатнице, добавляем майонез и сыр, натертый на мелкой терке. Солим-перчим.

 image_1
 
6. Ставим в микроволновку на 4-5 минут, вынимаем, посыпаем зеленью.
Можно, конечно и в духовке, но тогда лук, морковка и соленый огурец не будут хрустящими (пропадет весь смысл блюда).

Ps: Специально не описываю пропорции, т.к. они у всех индивидуальны.

Приятного аппетита!
levpadalko: (Default)
Недавно я побывал в Киеве. Город красивый, но впечатление было бы неполным, если бы я не продегустировал украинском сало во всех его ипостасях. Хохлы говорят: "Если не ел украинское сало, считай что в Украине не бывал"...

Оно тут везде:

сааало

Для начала на Майдане Незалежности я попробовал "Сало в шоколаде".

0_6bc89_a29c2c61_XL

Редкостная дрянь. Кстати, украинцы такое не едят. Это только для туристов.

После этого я перепробовал много видов сала и уже собрался было уезжать в Крым, но вдруг мне на глаза попался ресторан "Ле Борщ", что на улице Михайловской.  Решил я продегустировать украинские борщи. Все пять видов не осилил, на третьем сломался, хотя было очень вкусно. И тут мне на глаза попадается белая паштетоподобная масса на блюдечке... Я поробовал и проглотил язык ...

Кликните, там фотографии ... )






levpadalko: (Default)
Различные вариации этого блюда встречаются в гипермаркетах в отделах готовой еды.

Берем:
1. Фарш (лучше "домашний", т.е. 50% говядины + 50% свинины)
2. Лук (1/3 от объема фарша).
3. Сыр
4. Яйцо.
5. Майонез.
6. Кабачки (длинные, диаметром не более 6 см).
7. Рис
8. Соль, специи (по вкусу) 

Процесс приготовления в фотографиях ... )




levpadalko: (Default)
Сыровяленая колбаса - это не для всех. Только для гурманов, которые "разбираются".
Некоторые мои друзья, которые пробовали, говорят, что она имеет привкус старых носков (это правда).
Лично я люблю сыровяленую колбасу испанского производства, например: Фуэт, Сальчинон и т.п.

В нашем городе продается только в магазинах торгового дома "Перекресток" (Перекресток, Карусель) и стоит примерно 700-900 рублей за килограмм. Покрыта белым налётом (это такая специальная плесень).

Выглядит так:

salchichoncasademont_enl

или так: 

salchichon_iberico_bellota2_enl

Попадается, конечно, "сыровяленая" колбаса российского производства, но по виду и по вкусу она ничем не отличается от сырокопченой. А испанская отличается.

Важное дополнение:  не портится, может храниться без холодильника, может перенести длительную транспортировку.
А главное, очень вкусно.

Для рукастых рекомендую блог, посвященный изготовлению колбас в домашних условиях: http://kovbasahomemade.blogspot.com/


levpadalko: (Default)
Хумус - это такое еврейское национальное блюдо.  Имеет вид паштета.

Попробовал я его 4 года назад, когда отдыхал в Израиле, с тех пор не могу забыть.  К сожалению, в магазинах нашего города не продается. Один раз только увидел такой вариант, но он российского производства:

Kuhnya_Humus_2

Лучший на мой взгляд рецепт предлагает известный блоггер  Stalic (stalic.livejournal.com). Цитирую:

ХУМУС
300 г гороха нут
оливковое масло
лимонный сок
чеснок
красный жгучий перец
зира
кунжутная паста (тахина)
соль


Замочите горох заранее (лучше всего на ночь) в просторной посуде в довольно горячей питьевой воде. Пару раз замените остывшую воду.
После замачивания хорошо промойте горох и поставьте варить в двойном объеме воды. Как только закипит, снимите пену и прикройте кастрюлю крышкой, чтобы вода не выкипела за время готовки. В зависимости от сорта гороха варите его от полутора до 4 часов, а то и все 6. (Можно использовать скороварку, тогда время варки уменьшается до 1-1,5 часа).
Готовый горох откиньте на дуршлаг. Воду, в которой он варился, не выливайте.
Отваренный и еще горячий горох опустите в большую емкость с холодной водой и в ней перетрите ладонями, чтобы отделить оболочки и выбросить их. Сцедите воду с гороха.
Перетрите горох блендером в однородную пасту. Добавляйте горячую воду, в которой варился горох, добиваясь не слишком густой консистенции. Добавьте также оливковое масло, лимонный сок, чеснок, тахину, соль, красный жгучий перец и зиру. Добавьте сначала половину предполагаемого количества приправ и перемешайте до однородности. Затем добавляйте ингредиенты понемногу, в добиваясь приятного для вас вкуса.
При подаче на стол щедро полейте готовый хумус оливковым маслом, украсьте его маслинами и специями.

Вот, например, как-то так:

800px-Hummus_from_The_Nile

Или так:

fasulyeli-humus_3

Нереально вкусно. Едят хумус, макая в него лаваш или лепешки.
Некоторые поливают майонезом (извращенцы!)

Приятного, аппетита!

levpadalko: (Default)
Попалась мне на глаза в магазине упаковочка огромных макарон - рожков.

Решил я состряпать креативное блюдо. 
Итак, поехали:

фотография1
1. Фарш.
2. Лук
3. Яйцо
4. Специи
5. Сыр+Майонез
6. Собственно рожки.

Здесь - иллюстрированное руководство ... )


Profile

levpadalko: (Default)
levpadalko

March 2014

S M T W T F S
      1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16171819202122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 19th, 2017 03:20 pm
Powered by Dreamwidth Studios